Escondidinho de Camarão

Uma receita Top.. da Chef Tyelle Wiggers , no qual aprendi num curso ministrado por ela , sobre Delícia de Camarões.. Agora colocando em prática e apreciando esta delícia. 

Receita:

* 2 kg de camarão médio

* 2 1/2 de aipim 

* 3 tomates sem pele e sem sementes

* 1 cebola grande picada

* 6 dentes de alho

* 1 caixa de creme de leite ( usei sem lactose)

* 400 gramas de requeijão (usei o Lac Free)

* 200 gramas de queijo tipo Brie ( ou outro tipo mussarela)

* 2 colher de manteiga ( usei a ghee)

* 5 folhas de manjericão

* cebolinha verde picada

* sal q.b. ( significa quanto basta)

* pimenta q.b.

Modo de preparo:

Cozinhe o aipim na a água  com sal, até ficar molinho.

Retire, escorra e amasse, depois de amaçado bata na batedeira isso deixará o purê mais cremoso.

Junte o creme de leite, tempere com sal, pimenta e cebolinha verde, reserva.

Salteie o camarão na manteiga, retire e reserve. Na mesma panela refogue a cebola, o alho e o tomate. Deixe cozinhar até virar um molho.

Desligue o fogo, junte o manjericão e os camarões.

Monte o escondidinho, colocando um pouco da massa de aipim. Coloque o recheio de camarões e bocados de requeijão ( reserve parte do requeijão para o fim )

Coloque mais massa , espalhe o restante do requeijão e fatias do queijo Brie ou outro. Leve para gratinar, Sirva -se com muito sabor ...